L’aspartame è un dipeptide composto da acido aspartico e fenilalanina, in cui l’estremità carbossilica della fenilalanina è esterificata con il metanolo. È usato nell’alimentazione umana come edulcorante ed è uno degli ingredienti alimentari più rigorosamente testati.
Aspartame
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Aspartame potenzialmente cancerogeno: l’ombra della Coca Cola sul via libera del Comitato FAO-OMS
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L’aspartame sarà finalmente dichiarato come «possibile cancerogeno»
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