Con i costi dei prodotti da pasticceria in aumento, i produttori potrebbero sostituire il cacao con altri ingredienti, tra cui polveri di cacao, liquori e burro di cacao.
Condizioni meteorologiche avverse indotte da El Niño e gli incendi boschivi hanno ostacolato la fornitura di cacao, la materia prima chiave per il cioccolato.
Pochi giorni fa, il prezzo della materia prima è schizzato a un record storico, risalente almeno al 1980, raggiungendo quota $6,648 per tonnellata metrica. I futures del cacao hanno registrato un aumento del 25,5% a febbraio, segnando la loro più grande crescita mensile dal novembre 2001, quando salirono del 31,66%.
Tuttavia, per gli amanti del cioccolato, non è tutto perduto, con lo strategist di Citi Aakash Doshi che prevede un ribasso del cacao all’orizzonte, grazie a una fornitura più equilibrata. [...]
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